Tip on learning Chinesetea 紅茶

ジャンピングはしませんが・・・。

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DSC_1515

工夫紅茶のひとつ「金駿眉(きんしゅんび)」。 一時は壊滅状態だった中国紅茶において、これはすごく新しいお茶です。
市場に出回り始めて10年程度だったと記憶。 砂糖も何も不要です。 工夫紅茶特有の甘味がサイコー♡

先般、お兄さんがコーヒー、弟さんが紅茶派というご兄弟のお兄さんとお話する機会がありました。
「弟がねぇ、コーヒーは薄っぺらいって言うんだよ。それで紅茶やり始めてね、ジャンピングだっけ? 中国にも紅茶あるでしょ?」
とご質問頂きましたが・・・。 しないんですよねぇ。
写真は磁器の中国茶器で淹れていますが、 私に紅茶を淹れさせるなら、ティーポットでジャンピングより急須で淹れさせた方がきっと美味しいです^^;。
同じ「紅茶」という呼び方をしますが、インドやスリランカの紅茶と中国紅茶は基本的に製法から異なっています(キーマンやラプサンスーチョンも中国紅茶です)。
YouTubeで紅茶の淹れ方の動画も何本か見ましたが、全然別物でした。 機会があれば比較動画を撮って、どこがどう違うか解説してみたい。

君山銀針
ジャンピングはしません、と言いきってますが、「ジャンピング」という言い方をしないだけで、淹れ方は同じかも!と思うケースも実はあります。
静止画なので分かりにくいのはご容赦下さい。 このお茶のたゆたい方は抽出中の紅茶(中国以外の)の様子にそっくり。

元を正せば同じ「チャ」ですので、基本は同じなのかも知れませんね。

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